För ganska många år sen nu när var jag ute på ett jobb i Trollhättan så hamnade jag på en restaurang som låg på Slättbergsvägen 13. Där och då skulle jag upptäcka en maträtt som skulle bli den godaste jag någonsin har ätit. Det var en pasta med någon vit sås med mycket vilök i. Sen tror jag att det var marinerad fläskfilê som till denna pasta. Jag är inte säker på köttet och jag vet inte exakt vad som var i den där såsen. Vitlök är den enda ingridiens som jag är säker på, för det luktade jag väldigt mycket efter att jag hade ätit detta. Men denna pasta är som sagt det godaste jag har ätit och jag har hittills aldrig ätit något godare. Balansen mellan alla smaker i den rätten kändes perfekt. 

 

Som jag minns det så var detta på den tiden en lunchresturang som hette Matservice. Jag tror att det var ett äldre par som ägde restaurangen. En kock och en servitris. Ibland kunde det vara någon mer där som hjälpte till med att servera, men oftast såg jag bara detta äldre paret. 

 

Jag har vid några tillfällen försökt göra denna pasta själv. Jag har kämpat med att hitta den smaken som jag upplevde på Slättbergsvägen dom gångerna jag var där och käkade detta. Jag har aldrig lyckats. Jag har också försökt "hitta" denna typ av pasta på andra restaurnager, men jag har aldrig upplevt att någon ens har varit i närheten av just denna pastan som jag fick där på Matservice.

 

Jag ångrar idag att jag inte frågade om receptet. Undra om jag hade fått det? Det jag är glad för det är att jag ändå gjorde ganska många besök på denna restaurang. Jag beställde ofta den där pastan, som jag idag ofta saknar smaken av. Ibland tänker jag att jag ska köpa hem alla ingridienser som jag tror att jag behöver för att göra denna goda pastan. Det går ju säkert att googla fram något grymt recept på pasta, men det jag vill är att hitta den pastan som ger mig den där smakupplevelsen som för mig blir ett "halleluja moment". Oavsett vad jag har ätit under mitt liv, så är det inget som har slagit den där pastarätten (varken före eller efter) den dom där gångerna få jag beställde pasta på Slättbergsvägen i Trollhättan.